عيد أم سعيد

كتاب

الكتاب الذي تقرأه لأول مرة و تتفاجأ بما فيه رغم أنك أنت ( مؤلفه ) !

هو : ( كتابك ) يوم القيامة . .

#فأحسن تأليفه ♡ "

حكمة اليوم

من حكم الامام علي ( عليه السلام )
" قل عند كل شدة لا حولة ولا قوة الابالله العلي العظيم تكفها "

الدولمة العراقية

طبق اليوم (الدولمة العراقية )

منو ميحب الدولمة العراقية فهي اشهى الاكلات العراقية والمميزة لدينا واليوم راح انطيكم طريقة عملها 

مقاديرحشوة الدولمة :

1- نصف كيلو لحم  شرح (هبرة ) + ربع شحم خروف ( لية ) مفروم مع بعض

2- طماطة 4 قطع مفرومة

3- باقة معدنوس عدد 2 مفروم

4- باقة اكرفس عدد 2 مفروم

5- رأس بصل عدد 3 مفروم

6- علبة معجون طماطة

7- 3 اكواب رز يفضل ان يكون الرز عنبراو بسمتي ناعم

8- بهارات (ملعقة كبيرة من بهارات الدولمة، ملعقة كبيرة من بهارات كباباية توجد عند العطارين،ملعقة صغيرة كزبرة،2 ملاعق كبيرة مندوزي لان هذهِ الاكلة تحب الحموضة،  قليل من الهيل، وملعقة كبيرة ملح )

- كل هذهِ المكونات تخلط مع بعض في انجانة لعمل الحشوة الخاصة بالدولمة .

9- شجر ( كوسة ) 5 قطع صغيرة

10-باذنجان 5 قطع صغيرة

11- فلفل اخضر 4 قطع صغيرة الحجم

12- طماطة 4 قطع صغيرة

13- باقة سلق عراقي او ورق عنب

طريقة الحضير :

خلطنا مقادير الحشوة اعلاه خلطا جيدا وبامكانك عزيزتي ان تضيفي بهارات اخرى ولكن يجب عليكي الاحتفاظ بالبهارات المذكورة لكونها ضرورية لكي يظهر العمل (الطبق ) لذيذ وممتاز ونضعها على جنب
نقوم بحفر الشجر (الكوسا ) وحفر الباذنجان وحفر الطماطة والفلفل الاخضر ووضعه جانبا
وناخذ ورق السلق ونفصله عن الساق مع الحفاض على الساق لان سوف نحتاجه لاحقا ونضع ورق السلق في ماء دافيء لكي يصبح رقيق بأمكاننا لفه بسهولة
نأخذ القدر الي نعمل فيه الدولمة ونضع الزيت بمقدار 3ارباع الكوب وهنا سوف نحتاج الساق ناخذ الساق مع الغسل جيدا بالماء ونضعه في اسفل القدر وترتيبه جيدا ثم نحشي الباذنجان اولا لكونه قوي ثم نحشي الشجر (الكوسا ) ونضعه ومن ثم نحشي الفلفل ثم الطماطة لكونها رقيقة واخير ورق السلق لكونه يتفتت بسهولة
توضع على النار ونخلط جانبا القليل من معجون الطماطة ونوزعه على القدر لاننا وضعنا علبة كاملة من المعجون على الحشوة فلا نحتاج الى الكثير ويجب ان تكون النار هادئه مع المراقبة الى ان تنضج جيدا ثم نقوم بقلبها في صينية التقديم وبالهنا والشفا
والف الف عافية

حكمة اليوم

قال الامام علي عليه السلام 

العلم خير من المال ، العلم يحرسك وانت تحرس المال .

طبق اليوم ( تبسي الدجاج بالرز )

المقادير :

1- دجاجة واحدة كبيرة .

2- 2 باقة معدنوس مفروم .

3- 2 رأس بصل واحد مفروم .

4- بهارات :  كركم، كزبرة، برياني والهيل .

5- 1 لتر ماء .

6- 2 كاسة رز .

7- ربع كوب زيت الذرة .

8- رأس بصل مقطع اقلام .

9- القليل من البقسماط او الطحين حسب الرغبة .

10- بطاطة وباذنجان مقلي للتقديم .

طريقة التحضير :

نقوم بتقطيع الدجاجة الكبيرة الى اربع قطع او اكثر وتوضع في القدر على النار ويوضع عليها الزيت والقليل من البهارات واضافة رأس البصل المقطع على شكل اقلام يخلط مع بعض حتى يتشوح جيدا لبعض الوقت ثم نضيف عليه الماء ويترك على النار حتى ينضج

يصفى مرق الجاج ويوضع الدجاج جانبا ،نأخذ الرز وينقى جيدا ثم يغسل بالماء ويوضع في قدر على النار ويظاف له 3 كاسات ماء من مرق الدجاج ثم نضيف له بعض المعدنوس المفروم والبصل المفروم وبهارات الكزبرة والهيل وبهارات البرياني لكي يصبح لون الارز جوزي يصبح جميل جدا، يترك على النار مع المراقبة حتى ينضج  .

ناخذ البقسماط او الطحين ونخلط معه القليل من بهارات الكركم والكزبرة والبرياني او عدم اضافتها حسب الرغبة ثم نغمس قطع الدجاج فية ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي، نأخذ البعض الاخر من خليط المعدنوس والبصل المفروم وقليلا من البهارات المذكورة ثم يشوح على نار هادئة .

 يوضع الرز في وعاء التقديم ويوضع عليه خليط المعدنوس والبصل المفروم وبعض من حلقات البطاطة والباذنجان المقلية ثم نضع قطع الجاج بشكل جميل ومرتب ثم يقدم بالهنا والشفا .

لماذا ازرار الكيبورد (لوحة المفاتيح ) ليست مرتبة ابجديا

لأن وضعها في الترتيب الأبجدي يجعل الطباعة أقل سرعة ، أما الطباعة باستخدام الكيبورد الحالي تجعل الحروف المتوقع تكرارها في نفس الكلمة موزعة بشكل يسمح بالعمل بسرعة دون تباطؤ باستخدام اليدين.


فمثلاً لاحظ كلمات شائعة مثل :
OR : فأنت تستطيع كتابتها بنفس اللحظة
كذلك And ... 
ولو كان الترتيب الأبجدي لواجهنا مشاكل في كثير من الكلمات التي ستضطر استخدام نفس الإصبع لكتابتها كاملة.

يوم المرأة العالمي